燒烤肉食，香嫩可口，頗得人們青睞，是很多游客去農(nóng)家山莊游玩的必選活動。但燒烤時若不注意衛(wèi)生，也不利于身體健康。在農(nóng)家樂組織燒烤活動需要注意以下幾點：

1、燒烤食物的制備，建議即用即購，若提前備料，要防止肉類變質(zhì)；

2、燒烤燃料較理想的是木炭，因為木炭易起火、火苗旺、煤煙少，起火宜用干柴枝或木屑，不宜用過量的煤油或汽油澆在木炭上起火；

3、起火后，待炭火無煙時，燒烤食品的時候，要現(xiàn)在燒烤的架子上或者食品上面均勻的涂抹一層食品油，這樣是為了避免食物溫度不均勻；

4、在明火上燒烤肉食，在度假山莊燒烤時，要反復(fù)轉(zhuǎn)動叉具，使肉食受火均勻并要將肉食烤熟，方可食用。